Türk kahvesinin yeterli ve dengeli kullanımda meydana gelen faydalarını bilmeyen yoktur. Günde bir fincan şekersiz Türk kahvesi tüketiminin antioksidan etkisi, kan basıncını ve sindirim sistemini düzenleyici bir çok etkisi bulunmaktadır. Peki, Yeşil Kahve nedir? Bu yazımızda yeşil kahveyi inceleyeceğiz.
Yeşil kahve, aslında kahve çekirdeğinden bir farkı yoktur. Kahvenin bir çeşidi değildir, çekirdeğin kavrulmamış halidir. Kavrulmamış olduğu için yani işlem görmediği için;
- Kafein oranı normal kahveye oranla çok azdır,
- Klorojenik asit içerir,
- İşlemden geçmediği için vitamin kayıpları daha az görülür.
Klorojenik Asit birçok bilimsel araştırmaya konu olmuş, sentetik olarak üretilemeyen ancak doğal bitki ve meyvelerden elde edilebilen
Antioksidan
Antidiyabetik
Antiinflamatuvar
Antimikrobiyal ve
Antihiperlipidemik gibi çok önemli biyolojik aktiviteleri olan fenolik bir bileşiktir.
Yeşil kahve çekirdeğinin, kan şekeri düzeyini kontrol etmeye yardımcı olduğu ve bu şekilde diyabet riskini azaltabileceğine dair çalışmalar mevcuttur. İçeriğindeki kafein ve klorojenik asit sayesinde, belli düzeyde yağ yakımını hızlandırıcı etki gösterdiği bilinmektedir.
NASIL TÜKETİLİR?
Yeşil kahve normal kahveden farklı bir şekilde hazırlanır. Bir cezve içine 2 yemek kaşığı çekilmiş yeşil kahveyi ekleyip üzerine 1 su bardağı su ekleyerek 5 dakika kadar kaynatıp demlenmeye bırakın. Demlenme işlemi 1 – 2 dakika kadar sürecektir. Sonra süzerek kahvenizi içebilir veya normal kahve gibi telveli bir şekilde de tüketebilirsiniz. Günde 3 saat ara ile olmak üzere iki fincan yeşil kahve tüketilebilir. Fazlasını tüketmenizin olumsuz sonuçları olabilir.
Kahvenin kavrulması onlara ayrı bir renk, aroma ve koku verir. Yeşil kahve kavrulmadığı için tadı acımsı olabilir. Bunun önüne geçmek için bir tatlı kaşığı bal eklenebilir.
DİKKAT EDİLMESİ GEREKEN NOKTALAR
Yeşil kahve zayıflamaya yardımcı olan bir besin kaynağı olduğu gibi zararları da vardır. Bu zararlar arasında aşırı tüketime bağlı olarak vücuda alınan klorojenik maddesinin kan basıncını artırdığı ve tansiyon rahatsızlığı oluşturduğu bilinmektedir. Ayrıca fazla tüketilmesine bağlı olarak kafein zehirlenmesine de yol açabilir. Kilolu kişilerin hızlı zayıflamak adına çok tüketmesine bağlı olarak bu olumsuzluklar görülebilir.
